豆腐的蛋白质的含量较高，含有丰富的钙，且零胆固醇，这么有营养的食物，快点在家里学起来吧。

一、酱烧肉末豆腐

酱烧肉末豆腐

材料：豆腐、肉末、油、盐、黄酒、生抽、葱花、甜辣酱

做法：

1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花；

2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起；

3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开；

4、再加入甜辣酱，翻炒均匀；

5、最后把猪肉末回锅；

6、加入少许白糖调味后熄火出锅。

二、鸡蛋煎豆腐

鸡蛋煎豆腐

食材：鸡蛋、嫩豆腐、盐、葱花

做法：

1、豆腐洗干净备用；

2、切成厚厚的片状;

3、油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了；

煎豆腐

4、煎豆腐不要随便翻动；

5、煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来；

6、加入切碎的小葱，撒上盐，搅拌均匀；

7、将豆腐轻轻翻过来，背面也煎一下；

8、豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液；

9、蛋液自动会流散开，呈圆形；

豆腐中倒入鸡蛋液

10、无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。

三、豆豉烧豆腐

豆豉烧豆腐

材料：豆腐、红尖椒、姜、豆豉、料酒、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1、首先将豆腐切块、红尖椒切圈、姜切片；

2、锅中放入油，下入豆腐，煎至颜色金黄，盛出；

3、锅留底油，下入姜片、红椒、豆豉煸香，再将豆腐倒入锅中，接着淋入适量料酒、生抽，加半勺白糖，倒入少量清水；

4、水开后，勾上适量水淀粉，盖上锅盖，小火焖两分钟，待汤汁浓稠即可出锅享用。

四、酸辣豆腐羹

酸辣豆腐羹

材料：豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜

做法；

1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用；

2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香；

3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火；

4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末；

5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。