黄金虾球
拼盘七味
用料
· 虾 500g
· 盐 2g
· 啤酒 2大勺
· 胡椒粉 2g
· 面粉 20g
· 面包糠 40g
· 大蒜 4瓣
· 葱 5g
· 姜 5g
做法步骤
1、葱切碎、姜切丝、大蒜瓣切碎
2、新鲜大虾洗净
3、虾去头去壳，虾背切开拿出黑线，切深致三分之二处，不要切成两半
4、葱碎、姜丝、胡椒粉、盐，以及啤酒或者料酒放入切好的虾仁，搅拌均匀，静止15分钟左右腌制，啤酒有很好的蓬松和去腥作用，感觉比料酒好用
5、将腌好的虾仁去掉里面的葱花和姜丝，裹上一层薄面粉，备用
6、油烧热致七八成熟，把虾仁放入，炸的过程中，虾仁就卷成了虾球，然后捞出沥油备用
7、锅内留油，把大蒜碎炒出香味，加入面包糠，炒致金黄
8、放入炸好的虾球搅拌均匀盛出
9、一盘色泽
金黄散发着蒜香味的虾球就做好了，让人食欲大开
10、配上一杯青岛啤酒，美美吃上一顿吧，当成零食吃也不错哦
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