喝酸奶还是喝牛奶？
这是一个问题。
有些人就是不喝牛奶，
有些人就是不喝酸奶。
那么，
替不喝牛奶只喝酸奶的人问一句：
酸奶能代替牛奶吗？
完全可以。
①
营养成分
通常我们喝牛奶，
主要是因为牛奶里有丰富的钙质，
而且这种钙很容易被人吸收利用，
（这一点很难有其它食物能代替）
其次是因为牛奶里的蛋白质是优质蛋白。
在牛奶发酵成酸奶的过程中，
首先钙质没有损失，
蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分，
但是却变成了更容易被人体吸收的多肽。
所以从这两方面来说，
酸奶并不比牛奶少什么营养。
②
乳糖不耐受
中国人有很多是乳糖不耐受的，
一喝牛奶就拉肚子，
在这一点上，
酸奶就体现出比牛奶好的部分了。
酸奶中大部分乳糖
在乳酸菌发酵的过程中就被水解了，
所以相对于牛奶来说，
不容易引起乳糖不耐受，
更适合有乳糖不耐受的人。
最后…
不考虑酸奶比牛奶更好的口感和味道，
仅从营养的角度来看，
用酸奶代替牛奶也是完全可以的~
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*参考文章：云无心《酸奶能代替牛奶吗？》
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