喝酸奶还是喝牛奶?
这是一个问题。
有些人就是不喝牛奶,
有些人就是不喝酸奶。
那么,
替不喝牛奶只喝酸奶的人问一句:
酸奶能代替牛奶吗?
完全可以。
①
营养成分
通常我们喝牛奶,
主要是因为牛奶里有丰富的钙质,
而且这种钙很容易被人吸收利用,
(这一点很难有其它食物能代替)
其次是因为牛奶里的蛋白质是优质蛋白。
在牛奶发酵成酸奶的过程中,
首先钙质没有损失,
蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分,
但是却变成了更容易被人体吸收的多肽。
所以从这两方面来说,
酸奶并不比牛奶少什么营养。
②
乳糖不耐受
中国人有很多是乳糖不耐受的,
一喝牛奶就拉肚子,
在这一点上,
酸奶就体现出比牛奶好的部分了。
酸奶中大部分乳糖
在乳酸菌发酵的过程中就被水解了,
所以相对于牛奶来说,
不容易引起乳糖不耐受,
更适合有乳糖不耐受的人。
最后…
不考虑酸奶比牛奶更好的口感和味道,
仅从营养的角度来看,
用酸奶代替牛奶也是完全可以的~
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*参考文章:云无心《酸奶能代替牛奶吗?》
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