酸奶能代替牛奶吗?

喝酸奶还是喝牛奶?

这是一个问题。

有些人就是不喝牛奶,

有些人就是不喝酸奶。

那么,

替不喝牛奶只喝酸奶的人问一句:

酸奶能代替牛奶吗?

完全可以。

营养成分

通常我们喝牛奶,

主要是因为牛奶里有丰富的钙质,

而且这种钙很容易被人吸收利用,

(这一点很难有其它食物能代替)

其次是因为牛奶里的蛋白质是优质蛋白。

在牛奶发酵成酸奶的过程中,

首先钙质没有损失,

蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分,

但是却变成了更容易被人体吸收的多肽。

所以从这两方面来说,

酸奶并不比牛奶少什么营养。

乳糖不耐受

中国人有很多是乳糖不耐受的,

一喝牛奶就拉肚子,

在这一点上,

酸奶就体现出比牛奶好的部分了。

酸奶中大部分乳糖

在乳酸菌发酵的过程中就被水解了,

所以相对于牛奶来说,

不容易引起乳糖不耐受,

更适合有乳糖不耐受的人。

最后…

不考虑酸奶比牛奶更好的口感和味道,

仅从营养的角度来看,

用酸奶代替牛奶也是完全可以的~

*参考文章:云无心《酸奶能代替牛奶吗?》

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