包菜防衰老，能美容，含丰富的叶酸，孕妇吃很好，贫血的人吃了也很好，而且能提高人的免疫能力，抗感冒和抗癌哦，最重要的是包菜中含有杀菌素，有消炎的作用，对口腔疾病有好处，包菜也简单做，味道也好，所以也是大家喜爱的一道菜。
手撕包菜做法步骤：
材料：
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
小贴士：
1、包菜洗干净后尽量控干水，我通常会拿在手上用力甩干。
2、爆香干椒和蒜末的时候油温不能高，要小火，否则会炒焦的。
3、放入包菜后要立马改大火快炒，而且不能炒太久，否则包菜的口感就不脆嫩了。
4、蒸鱼豉油是这道菜的精华，是成就这道菜特别口感的关键所在，如果没有可用生抽代替，另外也可根据自己家人的口味，考虑用花椒爆锅。
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