现在正是马齿苋长势最旺盛的季节，马齿苋为药食两用植物。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。
夏天正是吃马齿苋最好的时节。今天用剁碎的马齿苋和猪肉调拌成馅，做了一道鲜美无比的猪肉馅煎饼，这饼，皮薄馅足，外皮焦脆，汤汁饱满，吃一口，那叫一个香！
做法：
准备食材：猪肉碎、马齿苋、姜、蒜、葱、面团。
马齿苋、姜、蒜剁碎、葱切粒。
将猪肉碎倒入大碗内，调入少许十三香、生粉、蔬菜油与喜马拉雅盐搅拌均匀，再放入姜蒜一起搅拌。
最后将葱放入，充分搅拌均匀。
将预先揉好的面团做成剂子擀皮。
把搅拌好的馅放上擀好的面皮上，像包包子一样包好。
然后压扁，成饼状。
烧热饼铛，倒入适量油，放入馅饼。
略煎片刻至底部有少许焦时，加入适量热水盖上锅盖。
待水干反转再煎另一面，同样加入适量热水煎至熟透即可。
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