今天跟大家分享一款有意思的小菜品［双色蛋卷］，它可以是家宴中的点缀，家长朋友也可以在家做给孩子，好吃有趣的同时也补充了营养，实在是不错呢～

操 作 步 骤

主料：前肘肉馅500g、鸡蛋3个；

辅料：姜末5g；

调料：盐5g、胡椒粉3g、鸡汁4g、水200g。

将肉馅放入调料，顺时针搅拌，随后放入鸡蛋1个；

200g水分次打入，之后放淀粉8g搅匀上劲即可；

蛋清、蛋黄分离后，分别将蛋清、蛋黄调成蛋皮

别将蛋清皮、蛋黄皮卷入肉馅；

蒸锅，蒸制15分钟后捞出;

粘锅内煎制，撒入孜然面、香菜末、烧烤料即可。

哈 哥 说调蛋卷皮时加入3g生粉，是为了让蛋卷更紧实更有韧性；上汽之后再放入蒸笼，开始计时；煎制时选用不粘锅，一般铁锅蛋卷皮会粘锅。下 期 预 告