蒜泥茼蒿

茼蒿更好吃的关键在于……很多很多的蒜泥！

-需要材料-

茼蒿 一把

大蒜 一大头

油 2汤匙

盐 半茶匙

糖 半茶匙

鱼露或生抽 1汤匙

-步骤-

1

筒蒿去掉烂叶子，冼净，沥干。

2

切成三厘米左右的段。

3

剥好一头大蒜。留点皮没关系，用刀身拍一下就褪下来啦。

4

切成蒜末。粗一些没关系。

5

热锅凉油。

6

下一半蒜末，转小火慢慢炒出香味，至金黄色。

7

转大火，下筒蒿。

8

翻炒至瘪，加盐与糖。

9

加鱼露或生抽。

10

翻炒均匀。加入剩余蒜末。

11

翻炒均匀后起锅。

12

趁热吃，别烫着！

－小贴士－

两阶段放蒜法可以推而广之。