今天小编和大家分享一道美味的凉拌鸡丝,鸡肉这么做只需煮一煮,撕一撕,就可以完成了,清爽不油腻,好吃到根本停不下来!
所需原料:新鲜鸡胸肉400克(如果没有,可以选择冷冻的,可能口感较差)、新鲜胡萝卜半根,芹菜少许、红尖椒一根、大蒜、食盐、老抽、米醋等调味品适量(小伙伴还可以根据个人喜好加入其它食材);
1.将芹菜、胡萝卜、红尖椒和大蒜用清水冲洗干净,将芹菜切成小段、胡萝卜去皮切成细丝、红尖椒切成小段、大蒜切成蒜蓉,分别装盘备用;
2.鸡胸肉用清水冲洗干净,除去附着在表面的杂物,锅中加入足量的清水,大火烧开后,加入少许食盐,再将鸡胸肉放入锅中,盖上盖子,转中火煮十分钟左右,时间到后,捞出放入冷水中迅速冷却,然后捞出沥干水分备用,再将胡萝卜丝和芹菜放入锅中烫三十秒左右;
3.将煮熟的鸡胸肉用手沿着鸡肉的纹理撕成三厘米左右的小段,依次将所有的鸡胸肉撕好放入碗中备用;
4.大火将锅烧热,锅中加入足量的食用油,待到油温升至七层左右,将切好的蒜蓉和红尖椒倒入锅中快速煸炒,待到锅中有香味传出,即可关火起锅,淋入装有鸡丝的碗中;
5.再往碗中加入焯过水的胡萝卜丝和芹菜段,倒入少许香油、食盐、老抽和米醋调味;
6.最后用筷子充分搅拌均匀后,就可以装盘了,这样一道美味的凉拌鸡肉丝就完成啦!
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