三鲜馅儿的饺子最为常见了，里面的馅料多为猪肉、韭菜和虾仁。
上次出去饺子，点了一份素三鲜的，咬开一看，就是韭菜鸡蛋馅中加了胡萝卜，虽说是混搭吧，但味道还不错，所以这次就回来自己试试~
素三鲜水饺
所需材料：韭菜——1小把，胡萝卜——半根，鸡蛋——2个，面粉——250g。大葱——10g，五香粉——2g，蚝油——2g，鸡粉——1g，酱油——2g，盐——2g。
制作过程：1.胡萝卜去皮、韭菜摘洗干净、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，都切碎。大葱也切成葱末。
2.将所有食材放入碗中，加入食盐、蚝油、鸡粉、五香粉和酱油。搅拌均匀，馅料就做好了。
3.面粉放入大碗中。根据面粉的吸水性添加清水，和成光滑的面团，饧发15分钟左右。
4.饧好的面团取出，将面团揉成长条，切成小剂子并擀开。
5.放入馅料，包成自己喜欢的形状。做好所有的饺子。（如果饺子太多的话，可以直接冷冻起来。）
6.锅中做水，水开以后放入饺子。水再开后加入冷水，一共重复三次。
煮好的饺子捞出。
蘸点儿醋或是酱油。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
Tips：1.饺子过多的话，可以包好以后直接冷冻起来，吃的时候煮就可以了。
2.饺子可以包成自己任意喜欢的样子。
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