说到美食很多好吃嘴第一时间都会想到火锅，最近几年大街小巷被川渝的火锅品牌占据

以前有一种说法，火锅行业回收口水油重复使用是老传统，为了提升口味菜使用老油，不过最近几年明确规定火锅店不许使用老油

今天有人爆出作为在全国知名的火锅店，成都小龙坎老火锅这两年非常爆火，迅速扩张到12家直营店，全国600余家加盟店。有人走访多地小龙坎发现乱象不断——“老油”反复用，餐具拖把一起洗；

店员应聘时不需要健康证、使用即将过期的肉、回收客人剩菜等等。工作人员：不能避免某些店会偷工减料，这个只能靠道德约束

为啥都是重复使用，老卤水没遭？

这里要给大家说清楚，我们说的老油，是指把顾客食用过的火锅里的油回收，经过加工再次使用的油。这种被人反复吃过的油属于用回收原料加工食品，违法了

卤水、炸鸡炸油条的油是没有出堂端给顾客消费的，不是使用回收原料。有网友通俗地形容，老卤里不会有别人的口水，够明白了吧？对于是否使用老油，小龙坎火锅给出了这样的回复

网友纷纷表示，这样的无良店家应该受到法律的严惩！小伙伴们！来说说，你会选择在外面吃火锅吗？你还知道哪些“后厨内幕”？