今天分享一道大人和小孩都喜欢吃的牙签肉的做法,牙签肉是一道新颖的家常菜,牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有香、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳,回味无穷,把猪肉这样做,大人小孩都喜欢吃,做好后端上桌,最先被光盘,吃过嘴里留辣,心里留香,恩,好吃!你走过路过,可千万不要错过哟!
【牙签肉】
材料:猪肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
做法:
1.准备好所需材料
2.将猪肉切成丁
3.放在盘内,加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油,白糖抓匀,腌制10分钟
4.在加入淀粉抓匀
5.把肉丁穿在牙签上,每个牙签穿2-3块肉丁
6.其余依样穿好
7.锅加油加热至6成热,将肉串逐个下入炸制,如果油量少,分两次炸
8.将肉串炸制金黄,捞出控油
9.将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉,加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀,盛出装盘即可
小贴士:
1.肉也可以选用羊肉、牛肉、鸡肉都可以,做法一样
2.肉要腌制才能更好入味
3.肉串不要炸制时间过长,炸时间长肉串口感不嫩,发硬
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