由央视出品的节目《舌尖上的中国》，一经播出就引发了各地的美食热潮。中国素来有“南米北面”的传统，作为一个土生土长的北方人，面食对我而言便意味着美食。

北方的面食品种繁多，口味各异。今天我要介绍的是面条。

面条是北方人的日常饮食，制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等等。在这其中，我最喜欢吃的便是手擀面。

手擀面，顾名思义，就是一种用手工擀出的面条。手擀面口感筋韧，面香浓郁，营养健康，浇菜带汤均可，深受大人小孩的喜爱。

别看手擀面吃起来好吃就觉得它做起来很难，对于熟能生巧的厨房能手来说还真是一件手到擒来的事。接下来，就由我来告诉大家手擀面的传统做法吧！

首先，将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。时间到了之后，取一块面团，用手揉均匀，平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。然后，待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，再展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

最后，将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即成香喷喷的手擀面。

看完了操作步骤你不想去试一试嘛？