性味归经：性平、微寒，味甘，归心、肺、胃经
最佳食用量：250毫升／天
最佳食用方法：直接饮用
最佳食用时间：早晚
（一）降脂功效一点通
1．研究表明，多喝酸奶可以促进新陈代谢，还可降脂。
2．乳酸菌促使酸奶中产生大量的维生素C，维生素C能抑制胆固醇合成酶的活性，干扰胆固醇合成的速率，加速低密度脂蛋白降解。
3．酸奶中的维生素C有抗氧化作用，可对抗自由基，降低脂质氧化导致动脉粥状硬化的危险。
（二）饮食宜忌
1．饮用用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
2．制作酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
（三）相宣相克
酸奶＋苹果＝改善动脉硬化
酸奶和苹果搭配，会让矿物质和维生素更丰富，还能改善动脉粥样硬化。
酸奶＋药物＝破坏乳酸菌
氯霉素、红霉素等抗生素以及磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。
（四）推荐食谱：
五谷酸奶豆浆——干扰胆固醇合成的速率
材料：黄豆50克，大米15克，小米15克，小麦仁15克，玉米15克，酸奶200毫升。
做法
1黄豆及小麦仁用清水浸泡8－12小时，洗净大米、小米、玉米，淘洗于净，用清水浸泡2小时。
2将上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后放凉，加入酸奶搅均匀即可。
对血脂的好处：大豆类具有消耗胆酸、促进胆固醇代谢的功能，与酸奶同食，防治血脂异常的作用更佳。
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