紫薯豆皮卷

主料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡萝卜100克

辅料：生菜5片

紫薯豆皮卷的做法

1.胡萝卜洗净切丝

2.生菜洗净备用

3.紫薯蒸熟备用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀

5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面

6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥

7.用豆皮把所有食材卷起

8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可

肉末茄子

食材：

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、

豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、

生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法：

1)茄子洗净，猪肉切末。

2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3)葱、姜、蒜切末。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

香椿炒鸡蛋

主料：香椿100克、鸡蛋2个

调料：食盐1/4茶匙、植物油2汤匙

香椿炒鸡蛋的做法：

1.香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中

2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀

3.将香椿碎加入蛋液内搅匀

4.锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中

5.稍稍凝固，用锅铲划散

6.翻炒数下，关火即可

花甲粉

食材：花甲适量、粉丝适量、蟹味菇适量、洋葱适量、小米椒适量、蒜瓣适量、豆瓣酱适量

做法：

1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软；

2、花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材；

3、把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右，最后撒上适量葱花，完成！