夏天临近

又到了小龙虾占领餐桌的季节

吃货们早已整装待发

准备大开吃戒

约上三五好友

点上五六斤小龙虾

伴以新鲜翠绿的凉拌毛豆

及几扎啤酒

一边嘬，一边聊

不由感叹

这才是夏天的正确打开方式啊

作为一名“正经”吃货

怎能两耳不闻窗外事

糊里糊涂就开吃

知其然知其所以然

才是吃货的必备素养

深知小龙虾的美味，更要知道美味背后的原因。之所以能肆无忌惮地满足味蕾，是因为成为美味之前的严格把关及正确的食用方式。

爱吃小龙虾的你，知道以下这些问题吗？

Q1 虾里面有寄生虫?

小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，但是高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。所以半生不熟的小龙虾最好不要冒险尝试。

健康小贴士:

在家吃小龙虾，注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子或洗碗机（如美的M1洗碗机）刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。

Q2 虾线很脏不能吃?

虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是小龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线抽出来。

健康小贴士:

但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。

Q3虾头发黑是重金属超标?

小龙虾的生存能力确实很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

健康小贴士

虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃小龙虾头部。

Q4 小龙虾跟啤酒是绝配?

小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物，嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风发作。

健康小贴士:

尿酸偏高的人群，最好不要大量食用小龙虾再搭配啤酒，否则极易诱发痛风，有过敏史、尿酸高、肾功能不全的三类人群应限吃、慎吃小龙虾。

吃得健康、吃得安全，才能在漫长的吃货道路上一直走下去。

当然，资深吃货不仅会吃，还会做。有句话是这么说的：“不会做饭的吃货不是好厨子”。

想成为一个名副其实的吃货，先从锤炼自己的厨艺开始吧。即使是厨房小白，跟着喵小厨，也能学会色香味俱全的佳肴。不信？就跟随喵小厨，一起来做这道蒜香黄油小龙虾。

蒜香黄油小龙虾长图菜谱

看上去高大上的一道美食

分解下来其实简单易操作

首先愿意尝试

然后多动手练习

成为“资深吃货”指日可待