夏天到了，蚕豆也到了快要下市的季节，可是蚕豆实在是很好吃的食材，于是紧着吃。我家娃喜欢吃咸香的早餐，试了一次用用蚕豆加榨菜丁，放入砂锅中来煮米饭，鲜香开胃，配上一点小菜和水果，真是一道不错的早餐饭。

做法也非常适合时间紧张的早晨。而且大夏天的一早就闻油烟就太热了，我这道蚕豆榨菜米饭，不用炒不用油，跟米饭一起煮熟就可以了。煮米饭的期间甚至还可以刷牙洗脸！完全可以说是一道夏日省心早餐。

蚕豆胖胖的体内富含丰富的胆碱，可以促进大脑生长与发育，增强记忆力，补脑健闹，特别适合给用脑学习的孩子吃。同时，蚕豆还是著名的抗癌食品之一，多吃有益健康。

【蚕豆榨菜饭】

【所需食材以及辅料】

主材：蚕豆200g、榨菜30g、米200g

辅料：盐半勺（用来焯蚕豆）

【图解详细步骤】

步骤一：准备好所有食材，榨菜洗净切成小丁。蚕豆买超市里新鲜的。我选择直接用砂锅煮饭，口感好一些。用电饭锅也完全没问题，而且更加方便。

步骤二：焯蚕豆。用汤锅放入半勺盐和几滴油加水煮开，然后把蚕豆放进去焯大概2分钟左右捞出。

步骤三：把大米淘洗干净，把焯好的蚕豆以及榨菜丁放进去，加2指水，用砂锅煮20分钟水收干即可。用电饭锅就非常方便啦，按照正常煮米饭一样即可。

煮饭期间就自由了。切点水果，弄个牛奶什么的，非常轻松。然后一锅香喷喷的蚕豆榨菜饭煮好啦。这时候闺女也洗完脸刷完牙了，正好吃上。每天早晨的早餐时间是最温馨的家常时光。

【小贴士】

1， 这道饭里的榨菜因为是咸味的，所以大家要依据自己的口味酌情添加。

2， 饭里面如果加一些肉末、培根碎、香肠碎等肉类，更能提升口感。

3， 蚕豆千万不要生吃，一定要焯水后再吃，否则容易产生消化问题。

4， 蚕豆一次可以多买一些，洗好后，放入冰箱冷冻里分袋储存，吃的时候直接解冻即可，也可以生成蚕豆芽，更是美味，比黄豆芽好吃！

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