香菇肉泥镶蛋
香菇肉泥镶蛋
食材:肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺
做法:
1、香菇泡发,胡萝卜一起剁碎
2、和剁好的的肉泥放入盆中,加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀
3、在肉泥中做个窝
4、中间打一粒鸡蛋
5、放入烧开的水中,蒸15分钟(要盖盖子),然后关火虚蒸5分钟
6、取出时候淋上几滴蒸鱼豉油
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
食材:蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半汤匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1汤匙
做法:
1、准备原材料
2、蛤蜊吐净沙子后,烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,蛤蜊全部捞出备用
3、鸡蛋充分打散,兑入等量温开水,加入盐充分搅拌均匀
4、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里
5、滤网过滤蛋液倒入容器内,包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子,中小火蒸煮8分钟-10分钟即可
6、红椒、香油、兑好
7、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可
乡村蒸水蛋
乡村蒸水蛋
食材:鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量
做法:
1、把所有材料准备好
2、香葱洗干净后切成葱花备用
3、鸡蛋磕进碗里
4、加入少许盐,少许就好,别太多
5、加入食用油少许,用筷子把鸡蛋打散
6、加入8个半蛋壳的清水
7、搅拌均匀后倒入蒸碗中
8、盖上保鲜膜,放进锅中蒸8分钟左右,蒸至蛋的表面凝结
9、取出,撒入少许葱花、淋上酱油和热油即可
椰奶炖蛋
椰奶炖蛋
食材:鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量
做法:
1、准备好所有的食材
2、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀
3、鸡蛋打散
4、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀
5、然后把蛋液过滤一下
6、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟
酒香肉饼蒸蛋
酒香肉饼蒸蛋
食材:猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量
做法:
1、猪肉、马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好
2、切成小块、生姜切小片,都放入料理机
3、打成肉馅,搅拌
4、放入约2勺冰柚玛克丽酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟
5、肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加入少许水
6、打入三枚鸡蛋
7、放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟
8、出锅后撒葱花
橙香鸡蛋羹
橙香鸡蛋羹
食材:香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块
做法:
1、准备好所有材料
2、莲子、百合用水浸泡开备用
3、鸡蛋磕入碗中
4、用筷子划散
5、蛋液过筛两次
6、放碗中静置半小时左右
7、橙子洗干净一切为二
8、挖出果肉,留皮待用
9、先放橙子的果肉与冰糖
10、再倒入蛋液
11、撒入泡好的百合、莲子
12、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可
高汤鸡蛋羹
高汤蛋羹
食材:鸡蛋100g、油适量、盐适量、葱适量
做法:
1、鸡蛋2个,葱少许,浓醇汤
2、蛋打碗里,葱切末
3、加盐打成蛋液
4、放进葱末
5、调进浓醇汤
6、放油和清水搅匀
7、倒进盅子里
8、放进蒸锅里蒸熟即可
石灰蒸蛋
石灰蒸蛋
食材:鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉1/2包、油1茶匙、盐1/2茶匙、酱油适量
做法:
1、石灰蒸蛋粉,只要用半包就可以了
2、放热开水一碗,搅匀,静置3分钟澄清
3、碗内加1/2茶匙和1茶匙油
4、打入两个鸡蛋打散,直至打到筷子挑不起蛋丝
5、将澄清的石灰蒸蛋水缓缓倒入鸡蛋内,同事用筷子不停地搅动鸡蛋
6、放入锅内蒸
7、蒸好后倒入少许酱油抹匀
微波炉蒸蛋
微波炉蒸蛋
食材:鸡蛋100g、虾10g、生抽适量
做法:
1、准备好食材
2、虾剥掉外壳,抽去肠线,切成小块
3、将鸡蛋打散
4、加入半个蛋壳的温水
5、搅拌均匀后,过筛一次
6、倒入虾仁
7、取一个大些的碗,倒入开水,将蒸蛋的碗放入,微波炉高火5分钟
8、吃时表面可淋上生抽
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