香菇肉泥镶蛋

香菇肉泥镶蛋

食材：肉泥80g、干香菇2朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、老抽1勺、泡香菇水2勺、鸡粉1勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸鱼豉油1/2勺

做法：

1、香菇泡发，胡萝卜一起剁碎

2、和剁好的的肉泥放入盆中，加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀

3、在肉泥中做个窝

4、中间打一粒鸡蛋

5、放入烧开的水中，蒸15分钟（要盖盖子），然后关火虚蒸5分钟

6、取出时候淋上几滴蒸鱼豉油

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半汤匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1汤匙

做法：

1、准备原材料

2、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，蛤蜊全部捞出备用

3、鸡蛋充分打散，兑入等量温开水，加入盐充分搅拌均匀

4、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里

5、滤网过滤蛋液倒入容器内，包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子，中小火蒸煮8分钟-10分钟即可

6、红椒、香油、兑好

7、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可

乡村蒸水蛋

乡村蒸水蛋

食材：鸡蛋150g、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量

做法：

1、把所有材料准备好

2、香葱洗干净后切成葱花备用

3、鸡蛋磕进碗里

4、加入少许盐，少许就好，别太多

5、加入食用油少许，用筷子把鸡蛋打散

6、加入8个半蛋壳的清水

7、搅拌均匀后倒入蒸碗中

8、盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结

9、取出，撒入少许葱花、淋上酱油和热油即可

椰奶炖蛋

椰奶炖蛋

食材：鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量

做法：

1、准备好所有的食材

2、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀

3、鸡蛋打散

4、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀

5、然后把蛋液过滤一下

6、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟

酒香肉饼蒸蛋

酒香肉饼蒸蛋

食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量

做法：

1、猪肉、马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好

2、切成小块、生姜切小片，都放入料理机

3、打成肉馅，搅拌

4、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟

5、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加入少许水

6、打入三枚鸡蛋

7、放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟

8、出锅后撒葱花

橙香鸡蛋羹

橙香鸡蛋羹

食材：香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块

做法：

1、准备好所有材料

2、莲子、百合用水浸泡开备用

3、鸡蛋磕入碗中

4、用筷子划散

5、蛋液过筛两次

6、放碗中静置半小时左右

7、橙子洗干净一切为二

8、挖出果肉，留皮待用

9、先放橙子的果肉与冰糖

10、再倒入蛋液

11、撒入泡好的百合、莲子

12、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可

高汤鸡蛋羹

高汤蛋羹

食材：鸡蛋100g、油适量、盐适量、葱适量

做法：

1、鸡蛋2个，葱少许，浓醇汤

2、蛋打碗里，葱切末

3、加盐打成蛋液

4、放进葱末

5、调进浓醇汤

6、放油和清水搅匀

7、倒进盅子里

8、放进蒸锅里蒸熟即可

石灰蒸蛋

石灰蒸蛋

食材：鸡蛋2个、石灰蒸蛋粉1/2包、油1茶匙、盐1/2茶匙、酱油适量

做法：

1、石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了

2、放热开水一碗，搅匀，静置3分钟澄清

3、碗内加1/2茶匙和1茶匙油

4、打入两个鸡蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋丝

5、将澄清的石灰蒸蛋水缓缓倒入鸡蛋内，同事用筷子不停地搅动鸡蛋

6、放入锅内蒸

7、蒸好后倒入少许酱油抹匀

微波炉蒸蛋

微波炉蒸蛋

食材：鸡蛋100g、虾10g、生抽适量

做法：

1、准备好食材

2、虾剥掉外壳，抽去肠线，切成小块

3、将鸡蛋打散

4、加入半个蛋壳的温水

5、搅拌均匀后，过筛一次

6、倒入虾仁

7、取一个大些的碗，倒入开水，将蒸蛋的碗放入，微波炉高火5分钟

8、吃时表面可淋上生抽