炸茄盒应该是经常在砂锅中吃过，那时候还不知道别人是怎么把肉夹到里面一块炸的。茄子夹上肉又好吃又营养，外酥里焦真是太好吃了啊。
今天教大家这个茄盒的做法，简单易做，不需要太复杂的食材，但是特别的好吃的哦。
炸茄盒
食材准备：
紫茄子 1根，猪肉馅 200克，鸡蛋 2个，面粉 20克，植物油 适量，白胡椒粉 少许，酱油 2勺，食盐 适量，葱 2根，姜粉 少许，水 适量
做法步骤：
1、把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。
2、用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。
3、葱洗净切沫，猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。
4、加一点盐，瞬时间搅匀。再加入一个鸡蛋，继续搅匀。
5、最后加一勺植物油，搅打成泥。茄子洗净，切成两片连一起的小段。
6、然后中间夹上少许肉馅，全部夹好后，把多余肉馅均匀塞进去。
7、油锅热油的时候，把茄盒放入搅打好的面糊里，轻轻的裹上一层。
8、然后放入加热后的油锅内，待茄盒变成金黄色的时候，茄盒基本就熟透了，捞出沥油，就完成了。
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