叉烧肉是粤菜的一种，起初是用叉子插着大肉在火上烤，让大肉的鲜美以独特的烧制方式展现，使得叉烧肉迅速成为了一道独具特色并且深受人们喜爱的美食，既能为人们提供日常所需的蛋白质又能让品尝者吃出别样的乐趣。现在，叉烧肉也逐渐进入了我们的生活中
用料：
带肥猪肩肉500g、李锦记叉烧酱一大勺、料酒一大勺、酱油半大勺、姜汁或姜末一小勺、五香粉一小勺、蜂蜜适量
港式叉烧（简易版）的做法
1、准备一保鲜盒，加入叉烧酱,料酒,酱油，五香粉,姜汁调拌
2、将猪肩肉洗净，切成厚2.5cm左右长条状，放入调拌好的酱料盒里拌匀并放入冰箱腌制一晚
3、烤箱开至200度预热, 烤架下烤盘注满6分水
4、腌制好的叉烧肉摆在烤架上（剩余的叉烧酱料备用）
5、送入烤箱，烤制时常40分钟 （每15分钟刷一次备用酱料，20分钟后翻面续烤续刷酱）
6、40分钟后取出，烤盘去水擦干铺上锡箔纸，肉上刷酱再次送入烤箱烤5分钟
7、5分钟后取出，刷上适量的蜂蜜，再烤10分钟即可（5分钟翻一次面）
小贴士：
有一点肥肉的瘦肉，做出来的叉烧肉更香，油脂渗透出来光亮迷人，喜欢深色一点可以放少许老抽一起腌制，家里有麦芽糖可以不用蜜糖，麦芽糖做叉烧肉色泽更漂亮。恰好家里的麦芽糖用完了，所以用蜜糖代替。锡纸可以预防肉的酱料流入烤盘里，方便清洁。
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