不管做什么事情都要不断学习，总有你不会的、没听说过的东西。做菜也是如此，要不断学习，不断创新，给家人做出不一样的美食。

今天分享的这道菜也是做了些改进，加了胡萝卜和青椒丝，味道鲜嫩清爽，非常下饭的一道菜，如果小孩挑食，不妨做这个试试，非常好吃！

【食材】猪里脊肉300克，黑木耳30克，小葱，胡萝卜，青椒，生姜，生抽，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉，陈醋，鸡蛋清1个，黄豆酱，植物油

【制作过程】

1、里脊肉用清水洗干净，去除表面的脏东西。

2、将肉切成条，放入碗中加入适量清水再清洗一次，去除肉中的血水。

3、清洗干净后将肉捞出挤干水分，放入碗中备用。

4、下面开始腌制，放入1克盐，3克生抽，少许胡椒粉，少许料酒，一个鸡蛋清，用筷子向一个方向搅拌均匀，搅拌至猪肉吸收所有水分为止，腌制时候必须将所有水分吸干肉才会嫩滑。

5、然后放入少许植物油搅拌均匀，放植物油的目的是防止肉丝下锅粘连，腌制10分钟。

6、腌制肉的时候准备其它辅料，将泡发好的木耳切丝，小葱切成段和葱花，生姜切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝备用。

7、下面调制料汁：生抽3克，陈醋8克，盐1克，白糖10克，干淀粉2克，少许清水搅拌均匀备用。

8、炒锅加热，放入适量植物油，将腌制好的猪肉炒熟。

9、猪肉炒熟后盛出备用。

10、锅里再加少许底油，油温至5成热时将葱花，姜丝爆香。

11、放入2勺黄豆酱炒香。

12、放入炒好的猪肉继续翻炒几下，将猪肉炒香，炒至上色。

13、放入木耳，胡萝卜丝，青椒丝炒至断生即可。

14、放入调好的料汁，翻炒均匀。

15、最后将小葱段下锅翻炒几下即可出锅。

16、一道色香味俱全的家常菜就做好了！

【小贴士】

1、最好将白糖和陈醋的比例调制成5:4，这样调好的料汁酸甜可口，也可根据个人口味调制。

2、料汁下锅后要将锅中的温度提升，开大火翻炒，收紧汤汁才好吃。

3、小葱段最后放入，不要翻炒太长时间，否则失去葱香味。