儿时记忆的灶台总是我们最喜欢蹲的地方,有妈妈味的饭菜香,也有烧柴火的慢时光。它承载了我们许多人的回忆,至今仍在延续……
今天就带大家走进赣南人家的灶台,领略客家文化,体验安远味道
1、安远三鲜粉——中国地域十大名小吃之一。
历史悠久,风味独特,美味可口,绿色营养。
安远三鲜粉
2、粄子(泥鳅粉)
爽滑可口,加以安远剁辣椒,配之煎粄味道更佳!
泥鳅粉
3、安远脐橙
脐橙
世界脐橙看中国,中国脐橙看赣南,大家都知道信丰脐橙出名,其实安远脐橙也不错的。作为客家人,可以说,脐橙是我们走出家门的代名词。
4、接下来是强大的粄文化啦!我觉得粄文化在赣南这片红土地真的是得到了极致的发挥,丰富得不能再丰富!形式多样,口味多样,或咸或甜,或蒸或炸,应有尽有!
铁勺粄
因用铁勺煎粄得此名。葱段和油香于唇齿间绽放,美味自在其中。
煎韭菜粄,艾粄
艾草和韭菜的自然清香在油锅中翻滚之后,香味直扑鼻,宜趁热享用。
酿粄
酿粄顾名思义就是把馅料酿进粄中,依个人喜好,放入一些腊肉,藠头,香菇,包菜,豆粉等馅料,煸炒一番后包进米果中,上锅蒸熟。
酿粄
粄的形式多样,形态各异,口感也会有所不同。手指条和长粄条拿来炒风味独特,做粄汤的味道也非常香。
灰水粄
灰水粄
用石灰水浸泡后的大米碾成米浆,再做成粄,淡淡的石灰味给粄又加了几分嚼劲。
煎粄
这味道没得说了,香!很香!非常香!
馅料好多种:韭菜馅,包菜香菇,酸菜馅,虾米藠头……
粄文化太强大了,粄的花样都可以这么多了,哈哈哈哈,没有我们做不出来的。
我不光长得好看,味道也很棒!再看,再看,再看就把我吃掉!
粄丁子(客家话)
具体我也不知道怎么说了
反正好吃得没话说!
黄粄
一种很客家的粄,大部分客家人居住的地方都会有。
薯粄
这个角度看起来超想把它干掉!
勤劳的客家女子就是这么拿灶!
煎薯包
看着这颜色就有想一口吃掉的冲动!大家千万别以为是紫薯做的,不,我要告诉你这是脚板薯做的,广东地区种的比较广泛。学名为紫山药,很具有营养价值的哦!
做薯酒
紫山药的食用方法看来在我们这也是非常丰富的,变着法可以做不同的美食!这个可是大补,非常养生。
看,做好了的薯酒就是长这样滴!
糯米粄
就是糯米碾成米浆做的,口感软糯,香甜可口。小朋友特别喜欢吃!
圆粄
圆圆的,小小个,白红相间,口感劲道,嚼劲十足!一般做好事的时候用得多。
粄(ban)是用大米制作的食品。安远属于典型的客家县,民风纯朴,钟爱粄食,粄之文化,保保留完整,应用广泛,传承有序且时有创新。目前,该县仅日常食用的粄就多达80多种,如泥粄仔、糯米粄、包酿粄、簸箕粄、豆子粄等,或一日三餐,或点心零食,按需选用。
素丸(肉丸子)
番薯干
.酿豆腐
肉丸汤
梅菜扣肉(客家话为烧皮肉)
圆粉
美食实在太多了,下面有些我直接上图,看下你认识几种,吃过几种……
是不是大饱眼福了呢?哈哈,应该来场大饱口福才是真的
以上仅个人列举的一些安远小食,还有更多欢迎补充哦!
后续,我们将会更新我们赣州其他地方的美食,每个县市区都将会有,请关注我们哦!
小编在此谢谢大家啦!
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