羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
主料:带皮黑山羊1000克
配料:黄丝菌100克 ,鸡纵菌100克,紫花菌100克 ,西红柿100克
调料:黄酒100克 ,白酒100克,味精3克, 盐5克,胡椒粉0.5g
小料:老姜10克, 蒜10克,葱结10克 ,红干椒10克,花椒3克, 八角3克
烹饪制作流程
第1步 /
将黑山羊肉去骨留肉，清水洗净，改刀成块备用
第2步 /
锅里加清水放入羊块再加入葱结5克、姜片5克、黄酒100克、白酒100克、去味去沫煮沸捞出清水漂洗备用
第3步 /
菌类过水待用
第4步 /
高压锅上火加高汤，下入漂洗好的羊肉、葱结、红干椒、姜片、花椒、八角、西红柿煮10分钟
第5步 /
待锅自然冷却后再加过好水的菌类
第6步 /
最后加入盐、胡椒粉、味精煮30分钟左右捞出
第7步 /
成菜
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