内黄小吃:糖糕、菜角

糖糕,炸菜角是内黄的一种小吃,糖糕以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名(也有用红糖的,既暖胃,也没有白糖那么甜)。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点,刚出锅的糖糕程椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味。

炸菜角和炸糖糕就像新兄妹一样的关系,糖糕是温柔甜美的妹妹,菜角则是有肚有量的哥哥,小时候,吃个炸菜角、糖糕是件极为幸福的事儿,因为他的味道远比烧饼、火烧好吃的多。

小时候,吃糖糕、菜角、焦叶儿是一件奢侈的事情,如今虽然有条件了,但吃起来却没有了小时候的那种企盼的感觉。记得小时候想吃糖糕的时候,总是围在妈妈身边,看着妈妈快手的丢进油锅中,炸的外层焦脆,而里面却流着浓浆般的糖水,刚出锅却被迫不及待的拿到了嘴边,一边拼命的吹冷,再一边狠狠的咬一口下去!物质匮乏清贫的年代,这就是孩童最甜的滋味。

记事的时候,内黄的菜角还是一块钱四个,现在都涨到一块钱一个了,里面的鸡蛋也少个很多,炸的豆腐也不及原来的香脆,但每每吃一个菜角,手拿着两个角,一口下去咬掉另一个角时,看着热气腾腾的白烟从菜角里面冒出来,呲牙咧嘴的嚼着菜馅,感觉不可言喻!

现在内黄的小吃多了起来,扁粉菜这几年在内黄也兴起了不少,但炸菜角、糖糕配上一碗小米饭,加点小咸菜,也是不少人的喜爱。

我们小时候对菜角、糖糕的喜爱不亚于现在小孩子对汉堡、薯条的喜欢,可是我们小时候没有这些,只有烧饼加灌肠、焦叶儿、布袋这些传统的小吃,但每每回忆起,在村头油条摊用木棍挑着鸡蛋布袋回家的场景,也会感觉十分美好。

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