麻花是咱们汉族的特色小吃，相信绝大多数人都很喜欢吃。口感酥脆，味道香甜。确实非常的好吃。其实除了麻花还有炸麻叶也是很受大家的欢迎。但其实两者都差不多，外表有所不同而已。今天呢和大家分享的是炸排叉儿，这个和麻花麻叶是有所不同的，但是味道是一样的酥脆好吃，要是再撒上一些黑芝麻，炸出来外表金黄酥脆，光是看看就让人口水直流啊。

其实排叉的制作方法也很简单，不需要和麻花那样子扭一下，在家没事时可以做些当些小零食吃也是非常不错的。

炸排叉

食材：

面粉，黑芝麻，食用油，鸡蛋，食盐

做法：

1、在面粉中打入一个鸡蛋，加入一小勺食盐再撒适量黑芝麻搅拌均匀，再加二十克食用油，搅拌成穗状。

2、揉面团，揉面团时要一点点的加清水，防止水少了或者过多使面团过软。

3、将面团柔至较硬，再盖上保鲜膜醒三十分钟左右。

4、醒好面团后放在面板上揉匀，分成三份。

5、用擀面杖擀成薄片，越薄越好。当然别弄破了。

6、用擀面棍将擀好的面片卷起，再用刀从干仗中间划开。

7、将面片分割成四五厘米宽的长条，取两片叠在一起，用刀从中间划开。

8、这时从一端提起，穿过中间的划口。然后轻拉整理好。所有面团都这样重复。做成生胚。

9、起锅烧油，待油八分热时，将整理好额生坯放入煎炸，随后改成中火，炸至两面金黄即可出锅食用。