现在街上开了大大小小的炸鸡排店，生意还很火爆。但是她们用的油是要反复用N次的，这对于食品安全来说是很不健康的。不如自己在家动手做，美味又健康!
用料
整块鸡胸肉 1块
芝士 2片
蛋黄 1个
黄金面包糠 50克
面粉 50克
香酥炸鸡粉 15克(可选)
盐 适量
黑胡椒粉 适量
做法：
1、鸡胸肉去掉筋膜，用刀从侧面切成均等且相连的片。
2、用肉锤或刀背将切开的鸡胸肉敲薄。
3、将肉片放入容器中，撒盐和黑胡椒粉抓匀，腌制几分钟。不要放大多盐，因为芝士片和炸鸡粉都有咸味。
4、取出腌好的肉片铺开，将芝士片放到其中一侧。
5、将另一侧折过来，压紧。
6、蛋黄打散，鸡胸肉两面选沾满面粉，再裹上蛋黄液。
7、鸡胸肉两面均匀沾满面包糠和炸鸡粉混合物，用手轻轻按压，使其更牢固。
8、放入六成热的油锅中，小火炸3-5分钟，表面完全呈金黄色时捞 出即可。
香喷喷的爆浆鸡排就炸好啦!
温馨提示：刚炸好的鸡排里面的芝士是浆状的，很烫，吃的时候一定要注意不要被烫到哦!搭配上番茄沙司或甜辣酱都非常可口!
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