秋葵蕃茄炒鸡丁

食材：鸡胸肉150克、秋葵100克、蕃茄100克、蒜头2颗、橄榄油1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

做法:

1.将鸡胸肉洗净切丁，加入腌料搅拌均匀放置15分钟

2.秋葵洗净；蕃茄切丁；蒜头切片备用

3.煮一锅水汆烫秋葵，捞起沖冷水后切丁

4.放入鸡丁汆烫至八分熟后，捞起沥干备用

5.锅放油后，爆香蒜片，加入秋葵及蕃茄丁、鸡丁拌炒

6.再加入调味料拌炒均匀即可盛盘

炸藕盒

食材：莲藕一节、肉末100g、鸡蛋一个、面粉60g、芡粉30g、盐、胡椒粉、料酒适量

做法：

1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断

2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀

3.再取适量的肉末夹在藕片之间

4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟

5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可

6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用

栗子焖羊肉▼

【材料】羊肉500克、板栗80克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克

【具体做法】

1.羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫

2.锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香

3.放入羊肉翻炒至断生

4.加入酱油、料酒、糖翻炒均匀

5.加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟

6.栗子去皮备用

7.炖煮20分钟加入山药和栗子，小火继续炖20分钟

8.起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味即可

凉拌四季豆▼

【材料】四季豆500g、白芝麻1小把、生抽2勺、白糖2勺、芝麻油3滴

【具体做法】

1.四季豆两头掐去，洗净，从中间折成两段，用热水焯熟，捞出后过冷水

2.生抽，糖和3滴芝麻油均匀搅拌作为调味汁

3.白芝麻炒香，注意把握火候，不要炒焦

4.调味汁倒到四季豆上，撒芝麻即可