香菇炸酱面
原料:
香菇、胡萝卜、干辣椒、肉末、青椒、葱、西红柿、面条,豆瓣酱
做法:
1、蔬菜部分切丁,西红柿切小块备用。
2、锅里倒入适量食用油,倒入葱和辣椒煸香。
3、倒入肉末再加少量老抽翻炒均匀。
4、倒入蔬菜部分。
5、继续翻炒。
6、加入豆瓣酱。
7、翻炒几下加入一碗温水,煮开后酱汁就做好了,关火备用。
8、另起锅水开后下入面条,快煮熟时下入青菜。煮好捞出过下凉水,加入炒好的酱汁即可。
荞麦凉面
原料:
荞麦面、番茄、辣椒、蒜、香菜
做法:
1、准备好需要的食材。
2、锅内放入油加入辣椒,花椒做出辣椒油,放上芝麻。
3、另取碗放入生抽,醋、糖、盐调好酱汁。
4、 荞麦面煮好后过两次凉水,沥干水分,凉面里放入香菜碎和蒜末,倒入调味汁拌匀。
5、最后放入几片番茄即可。
葱油面
原料:
葱 、面条
做法:
1、准备酱汁:酱油,糖,少许盐,醋。
2、锅里放适量油,把葱放进去中火炸。
3、炸到葱绿有点变黑的时候倒入酱汁,小火煮1分钟。
4、做好的葱油倒出来备用。
5、锅里烧热水,把面条放进去煮,煮熟了就行。
6、面条捞出来拌上葱油就可以吃了,香香的。
番茄油菜炒面
原料:
面条、番茄、油菜、葱、火腿肠
做法:
1、准备食材。
2、煮好的面条,捞出面条迅速过冷水,控干水分。
3、油菜在煮面条的汤中烫一下,过冷水投洗干净。
4、番茄切块,火腿肠切菱形片,葱洗净切段。
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入番茄大火翻炒至番茄变软,然后放入其它所有备好的食材翻炒。
6、最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
炸酱面
原料:
面条、五花肉、香菇、辣椒、香菜、香葱、姜、黄豆酱、黄瓜。
做法:
1、准备食材。
2、香菇用温水洗净,挤出水份切丁,五花肉切丁,辣椒切小段,姜切小块。香葱切小段,黄瓜切丝。
3、锅内放油,油温热放入花椒辣椒煸香,待花椒变色时捞出扔掉。
4、然后放入五花肉煸炒出油,再放l个八角、姜块炒出味。
5、放入香菇丁煸炒出香味,再放入姜块略炒。
6、放入黄豆酱略炒。
7、加入水搅拌均匀,小火熬一会。
8、将肉卤盛出
9、将面煮好,用凉开水过一下。
10、控水后盛出,黄瓜丝、香菜末做拌料。
11、放入香菜,黄瓜丝和肉卤即可。
小贴士:
1、 做卤最好选新鲜、肥瘦相间的五花肉,五花肉煸到位了,做出的卤极香。
2、煮面小技巧,水开下入面条,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,最后煮开即可捞出,面条煮的恰到好处。
3、最后调味用的生抽和蚝油少许加入,才有小清新的口感。
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