北方人喜欢吃面食，一天不吃点面食好像没吃饱饭一样。
尤其是饺子，我家一个礼拜最少要吃两次，因为所有的面食中，最喜欢吃的就是饺子了，这个季节在山东应季蔬菜就是茴香特别多，也是一年四季这个季节最鲜嫩营养的蔬菜之一了！
配料
茴香300克、五花肉馅250克、小香葱1颗、花生油50克、花椒粉3克、料酒5克、淡干虾皮30克、生抽10克、盐适量、味精2克、面粉300克、红曲粉3克
步骤
1、首先我们先把面粉放入和面的盆子里，加入红曲粉，和成面团后醒发半个小时；
2、把五花肉馅放入一个大一点的碗里，放入肉馅，加入料酒、花椒粉、生抽、适量的盐和味精进行调味搅拌后；
3、搅拌好五花肉馅后，加入淡干虾皮继续用硅胶铲子翻拌均匀；
4、提前把茴香和小香葱洗净后沥干水分用刀切成碎末，加入肉馅里，再加入花生油搅拌均匀即可；
5、提前把茴香和小香葱洗净后沥干水分用刀切成碎末，加入肉馅里，再加入花生油搅拌均匀即可；
6、这个时候把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子，摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮；
7、把擀好的面皮放到手上，再放入适量刚刚搅拌好的馅料，用手把边边捏紧就可以了哈；
8、锅中加入适量清水烧开后，加入刚刚包好的饺子，大火煮沸后，点适量清水，反复3次，直至看见饺子全部漂浮在水面上，饺子变成透明状态即可关火咯；
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