一、番茄酱香黄豆

食材：

黄豆，西红柿，番茄酱，小葱，盐。

做法：

1、黄豆提前泡发8个小时以上，可以晚上临睡时泡上，早上起来做。黄豆一定要清洗干净以后再泡。

2、西红柿用刀在上面划十字口，西红柿放进开水烫一下，烫好的西红柿很容易剥皮。

3、西红柿切丁，葱花切末。

4、热锅倒油煸香葱花，放入西红柿炒出汁。

5、放一勺盐约3g，放入泡好并过滤过的黄豆翻炒，放入番茄酱。

6、西红柿出汁比较少，可以加一点点热水 略煮，略微收一下汁。

7、转倒进电压力锅，选择豆类程序，将汤汁收干。

8、喝饱汤汁的黄豆吃起来口感很绵软，老人和小孩都能吃

二、酱鸭腿

食材：鸭腿四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖；

做法

1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂；

2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫；拿出放入盆中备用；

3.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；

4.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；

5.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖；

6.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加；

7.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁；

8.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉；切鸭条摆盘即可；

三、话梅萝卜

食材：白萝卜、盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋—适量

做法：

1.白萝卜洗净，无需去皮，切成长条。

2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右，倒出渗出的水份。

3.同样的方法，用白糖腌制2次，即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共计90分钟左右。

4.锅里倒入清水，放入话梅、蒜片、干辣椒段，大火煮开后，放入黄冰糖，再倒入适量的生抽和少许的老抽，煮开后关火，静置凉透，倒入陈醋。

5.把白萝卜条放入容器内，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。

四、拔丝土豆

食材：土豆、食用油、糖

做法：

1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。