红烧口味的菜品,一直都是老百姓的家常菜,色泽鲜艳,油而不腻,在家把鸡翅也红烧了,没想到鸡肉的嫩滑和红烧味最配了。
红烧鸡翅
食材:
鸡翅、姜、葱、料酒、食盐、老抽、八角、白糖、开水、水淀粉、酱油、花椒油
步骤:
1. 葱切段、姜切片备用;
2. 鸡翅洗净,改刀,在反面骨缝处深深划一刀即可;
3. 开火,锅中倒一点点油,将鸡翅依次下入锅中,煎至两面金黄;
4. 在鸡翅完全紧缩后,放入葱、姜、八角翻炒爆香。
5. 放酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,让颜色更加红亮。
6. 倒入开水,加一勺盐、两勺白糖调味,盖上锅盖,小火焖十五分钟。
6. 掀盖后大火收汁,加水淀粉两勺勾芡,让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上,加少许花椒油,关火,出锅,摆盘。
红烧鸡翅都做了,还有什么不敢下手吗?
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