肉末豆角
食材:豆角、猪肉、小米椒、葱、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、油
做法:
1.猪肉切碎,1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2.豆角切成丁、葱 蒜 小米椒 切成丁
3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ,加少许老抽调色,然后乘出备用
4.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中, 炒出香味
5.把豆角放入锅里翻炒, 边炒边加入少量的清水
6.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫, 加适量的盐, 翻炒均匀,出锅
干煸豆角
食材:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖
做法:
1.准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油
2.准备大量的蒜末姜末,一定要大量
3.干辣椒切段
4.锅内放油,油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
5.锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒
6.煸炒出香味放入豆角
7.迅速放入酱油,少量盐,少量糖,翻炒均匀后出锅
豆角炒肉丝
食材:豆角、猪里脊肉、蒜(蒜末)、油、生抽、淀粉、盐、老抽
做法:
1.豆角洗净切3cm左右的长度,备用
2.里脊肉切丝,倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉,食用油,拌匀腌制入味。
3.大蒜洗净,切成蒜蓉,备用~
4.热锅倒入食用油,待油温热后,调中火倒入肉丝,用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用~
5.倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的盐,加放点水继续翻炒,至豆角变软后,倒入肉丝翻炒均匀,放一匀老抽增色,出锅!
土豆炖豆角
食材:豆角、土豆、黄豆酱、蒜、油、葱
做法:
1.锅内放油,加葱花榨锅,然后加两勺大酱榨香
2.下豆角翻炒,让每根都均匀裹上大酱
3.加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖
4.水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺大酱
5.下蒜片,大火翻炒收汁
豆角焖面
食材:鲜面、豆角、五花肉、西红柿、蒜、干辣椒、姜
做法:
1.将四季豆两头掰掉,掰成四厘米左右长
2.将五花肉切片,西红柿切小块,蒜和姜切片,辣椒切成段
3.先往锅中倒入较多油,将蒜、姜、辣椒和肉一起翻炒,炒香后倒入适量老抽
4.先加入豆角,翻炒三分钟后加入西红柿,继续炒三分钟,加满满一勺盐,将水加至菜完全被淹没
5.将菜倒入电饭锅,设置为蒸煮档,煮沸后盛出半碗汤汁于碗中,备用
6.将菜倒入电饭锅,设置为蒸煮档,煮沸后盛出半碗汤汁于碗中,备用
7.盛出焖面
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