红油兔丝是一道超级下饭的美味川菜，做法也非常省事，没有繁复的制作过程，只需要简单的一煮一拌就OK了，保你一看就会！怎么看着不过瘾，那就亲手做一盘吧，吃一口那才叫过瘾呢，嘻嘻~~
食材：兔腿2个、胡萝卜1根、香菜2根、大葱1根; 料酒2勺、姜1片、辣椒油2勺、醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐1小勺
1、腿用清水冲洗干净，
2、将兔腿冷水入锅，加入料酒、姜和葱，大火烧开锅，转小火煮30分钟，
3、将煮熟的兔腿捞出沥水，晾凉，
4、将兔腿去骨，兔肉用手撒碎成丝，
5、撒碎后的兔肉是这个样子的，成为兔肉丝，
6、碗中加入醋、生抽、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀成为料汁，
7、胡萝卜和大葱分别切成丝，香菜切成段，
8、将料汁倒在兔肉丝上，再加入香菜、葱丝和胡萝卜丝拌匀，红油兔丝就做好了。烹饪技巧: 配菜大家根据个人喜好添加就行了，颜色丰富些，看上去会更有食欲，喜欢吃辣的朋友多放些辣椒油呦，吃着超香的！
小贴士
1兔肉含有丰富的蛋白质、低脂肪，其中蛋白质含量高达21、5%。除此之外，兔肉还含有卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。
防止动脉硬化 2 兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。
强身健体 3 兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸，所以常吃兔肉，可强身健体，还不会导致肥胖。
增强免疫力 4 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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