每个人都有自己向往的生活，我觉得向往的生活就是能吃到自己在家就能动手做的咸海鸭蛋黄馅的青团，和家人一起分享！

01端午艾叶飘香的咸海鸭蛋黄青团

端午之际，很多人家都会做青团，从古到今，人们习惯于用青团来祭祖。除了祭祖之外，至如今青团已经成了家家户户喜爱的特色点心。 当咸蛋黄遇上了艾草，软糯的青色外皮，加上咸蛋黄咸中带甜的口感，淡淡的清香味索绕鼻尖，吃一口就会让你不停的一口一口咬下去。

（一）需要准备的食材明细

糯米粉

艾草

咸蛋黄

猪肉松

橄榄油

开水

（二）做法步骤

1、水烧开后加入艾草煮一分钟捞出过冷水，加水用料理机打碎倒入粉类揉成一个面团。

2、咸蛋黄隔水蒸熟后压碎，热锅加入橄榄油，倒入压碎的咸蛋黄后转小火炒出香味后熄火，再把猪肉松倒入翻炒均匀（如果觉得有点干还要加入少许油，能捏成团即可），取适量馅包入青团，表面刷油，没蒸之前青团颜色偏淡，蒸熟后颜色会变深。

3、冷水上锅蒸12分钟熄火，出锅前刷少许橄榄油更佳！

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02酥脆的表皮包裹的完整的蛋黄

海鸭蛋黄还可以用来做蛋黄酥，层层酥脆的表皮包裹着一颗完整的蛋黄。

蛋黄酥的做法

1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右

2、把油酥材料混合均匀

3、蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右

4、把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去

5、油皮面团与酥皮面团均分16份

6、取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置

7、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，

卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）

取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

8、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄，豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上。

9、将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色

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