老干妈肉末炒香干 |
食材:豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水。
做法:
1.芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒),猪肉洗清干净后切小丁。
2.香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。
3.平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;
下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4.翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。
5.放西芹梗,然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。
土豆红烧肉
食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、
香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、
生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。
做法:
1.土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用。
2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。
3.平底锅不用放油,直接下五花肉煎。
4.煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。
5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。
6.炒均匀后起锅备用。
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
11)调盐收汁放入香菜提味即可。
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