西柠煎软鸡 有木有尝过呢。清香可口的西柠搭配肌肉的弹劲口感非常的好。喜欢的一定要品尝一番。喜欢鸡蛋洋葱的可以多放点哦。这道菜是妈妈的拿手好菜，逢年过节都要做这道美餐。其制作手法比较复杂，不过喜欢烹饪的朋友可以照着食谱做做。
用料：
鸡胸肉、鸡蛋、黑胡椒、盐、白醋、柠檬汁
西柠煎软鸡的做法
1、鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时。
2、用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。
3、把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液。
4、锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片。
5、制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上。
小贴士：
1 鸡胸肉比较柴，一定要事先拍松。你也可以用鸡腿肉代替。
2 蛋糊要挂的稍厚一点，才能让鸡排外壳松脆。
3 如果想让鸡排更入味并且喜欢软糯的口感，可以在西柠汁做好后把鸡排放回锅内，和汁充分混合后装盘。如果想要爽脆一些，就直接把汁淋在鸡排上。
4我建议大家可以在超市中选择美国新奇士的柠檬，10块钱一斤，5个中型大小的柠檬约10块钱，合2块钱一个。在平时入菜或制作饮料时，用这种柠檬，口味更好，有股怡人的清爽味道，而且酸中带甜。国产柠檬相对稍便宜一点，但酸中有点微微的苦味儿。尤其不适合用来泡水喝。
香柠煎软鸡的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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