艾叶米果,是广泛流行于江西遂川、赣州、永新、瑞金,湖南炎陵以及浙江台州等地的一种常见地方小吃。图为江西遂川村民正在制作客家特色小吃艾叶米果。(图片来自东方IC)
用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮,包馅后蒸制而成。常见形状有饺子状,三角状,圆饼状等。一般在产出新米或家人团聚时,全家人一起制作,有家庭和睦团圆之意。江西省遂川县市民在做客家特色小吃——艾叶米果。(图片来自东方IC)
江西遂川客家特色小吃艾叶米果的制作过程:将洗净的艾叶放入锅里煮熟、煮烂,揉搓去苦味。(图片来自东方IC)
江西遂川客家特色小吃艾叶米果的制作过程:配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,用手使劲揉和,制成一个个团状。(图片来自东方IC)
将青团揉成条状,切小段,捏成饼,然后加入用由鲜笋、腊肉、大蒜等佐料炒成的馅,开始包艾叶米果。(图片来自东方IC)
用艾叶做的米果,清香扑鼻,味道甚佳,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,这种健康、绿色食品,是当地人的最爱。(图片来自东方IC)
美味的江西省遂川县客家特色小吃——艾叶米果。(图片来自东方IC)
江西省遂川县客家特色小吃——艾叶米果。(图片来自东方IC)
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