爱尔兰咖啡（IrishCoffee）大概是最流行的酒精咖啡了。它既可以看作一杯加了烈酒的咖啡，也可以说是一杯加了咖啡的鸡尾酒。

它诞生于爱尔兰北部的港口城市福因斯（Foynes），发明者叫约瑟夫-喜来登（JosephSheridan），是一家咖啡餐吧的主厨。那是1940年代某个严冬的晚上，一批美国旅客风尘仆仆的赶到福因斯港，恶劣的天气耽误了的他们的行程。为了驱赶寒意，Sheridan灵机一动，在旅客点的咖啡里加入了威士忌，没想到味道格外的好。于是有旅客问“这是不是巴西咖啡？”Sheridan说，“不，这是地道的爱尔兰咖啡。”就这样，“IrishCoffee”的名头不胫而走，并迅速流行了起来。

典型的爱尔兰咖啡是由热咖啡、爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）、蔗糖和打发的奶油组成（原始的配方使用的未打发奶油）。

随着配方的变化也诞生了很多“IrishCoffee”的变体。“IrishCoffee”一词有时泛指含酒精的咖啡饮料。

比如把爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）换成美国波本威士忌（BourbonWhiskey），它的名字就变成了“肯塔吉咖啡”（KentuckyCoffee）。

把爱尔兰威士忌变成苏格兰威士忌（ScotchWhisky），人们就叫它“盖尔咖啡”（GaelicCoffee，盖尔人是苏格兰和爱尔兰的祖先之一）。

把爱尔兰威士忌换成伏特加（Vodka），它就被称为“俄罗斯咖啡”（RussianCoffee）。

把爱尔兰威士忌换成干邑（Cognac），它又变成了“法国咖啡”（Frenchcoffee）。

不习惯威士忌的烈，那就试试百利甜咖啡（BaileysIrishCoffee）吧。爱尔兰奶油的甜香，裹挟着淡淡的威士忌酒香，带来醇香且层次丰富的美妙口感。

制作方法：

将百利甜酒、咖啡和爱尔兰威士忌混合后倒入杯中；用打发的奶油装饰。

与优雅的百利甜咖啡相比，经典意式马天尼（ClassicEspressoMartini）就是一款非常霸道的饮品了，意式浓缩咖啡+伏特加，这样狂野的组合，你敢不敢一口闷下去？

制作方法：

将以上材料放入摇酒壶中，摇匀后倒入马提尼杯中，用些许咖啡装饰即可。

据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“RoyalCoffee”为名。

拿破仑咖啡成瘾是众人皆知的。他说，“我宁愿喝咖啡，也不愿变得无知”。可见，那时的咖啡，味道并不讨喜。

传说拿破仑行军打战的时候要带一个随身马仔，还有一只土耳其圆柱磨豆机，给他做咖啡。土耳其磨出来的咖啡粉那么细，咖啡的味道更是可想而知的焦苦了。所以，拿破仑喝咖啡的时候，常常要往咖啡里加一些白兰地。

皇家咖啡味道甘、醇，上桌时在方糖上淋上白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢。

制作方法：

热咖啡倒入预热过的瓷杯中；将皇家汤匙（汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代）横放在杯上，放方糖；以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。

君度橙酒是法国产的利口酒，酒精浓度约40%，属于加糖再制的酒类，甜度非常高。酒本身呈现透明色，一打开就能闻到橙香，入口后会在口中留下柑橘的香气。

在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯将君度橙酒和咖啡兑在一起引用。

制作方法：

君度橙香甜酒、糖浆和少许橙皮丝一起加热至黄色；温杯后，在杯中加入浓缩咖啡；在咖啡表面挤上打发鲜奶油；撒上少许可可粉；用少许橙皮装饰即可。

风味独特，味道甜美、浓郁。

制作方法：

冰块放入冰镇的杯子中；将咖啡与朗姆酒混合，搅拌均匀；倒入可乐。

相传，18世纪中叶在位的腓特烈大帝有一个特殊的习惯：他自己煮咖啡，不是用水！而是用！香！槟！

制作方法：

将咖啡和冰镇咖啡味伏特加倒入一个冰镇的马天尼杯中；加入香槟，搅拌均匀；装饰。

适合餐后享用的一款鸡尾酒。浓缩咖啡油脂通过大力摇合会产生丰富泡沫，口感细腻柔滑。巧克力与核桃的搭配让人心情愉悦，又有茉莉花茶的清香和回甘，令人回味无穷。

制作方法：

将以上材料放入摇酒壶中；加入冰块，充分摇匀；倒入一个冰镇过的马天尼杯中；撒上巧克力粉，放入薄荷叶做装饰即可。

咖啡+汤力水可是不容错过的组合。

汤力水能很好地包容咖啡的苦与酸，让其不扩大，同时可以很好地激发咖啡中巧克力、果仁、花香等味道。

而咖啡自身的果酸与微苦刚好和柚子感的汤力水很搭，味道平衡，颜值也是很在线哒。

制作方法：

把红石榴糖浆倒入杯中，加入冰块；倒入金酒汤力水；缓缓倒入浓缩咖啡形成分层效果即可。

怎么样，这么多款酒精咖啡，有没有一款撩到你呢？

浓黑如恶魔

滚烫如地狱

……

THISIS COFFEE.