西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。因其烹调方法简单易学、营养搭配合理、色泽鲜艳，口味宜人，深受大众的喜爱。看似简单的菜，怎样做才更美味呢？
1.西红柿、鸡蛋的比例要合适，两个鸡蛋配两个中等大的西红柿即可。蛋太多了，吃起来油腻，不够酸爽；西红柿太多吃起来太酸，不鲜香。
2.狠狠的打鸡蛋。鸡蛋倒入碗里，要用力的打鸡蛋，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋液里，让鸡蛋液在碗口跳跃。这样打出来的鸡蛋色泽均匀，而且膨松。
3.加少量水和盐。打好的鸡蛋加少量的水，鸡蛋会很嫩，加入少量盐让鸡蛋很有味！
4.多给些油，而且烧热。多给些油可防止鸡蛋沾锅，烧热倒入鸡蛋，鸡蛋会更膨松、更鲜香。
5.可以加少量糖。如果西红柿过酸时，可加少量糖平衡一下。
6.有些人喜欢多汁的，那就用热油大火多翻炒番茄就可以多出汁，再加入炒好的鸡蛋就可以了。
番茄炒鸡蛋起锅时，还可以加入少许葱花翻炒，味道就更香了。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
