板栗烧鸡,是一道非常受欢迎的特色菜肴。小的时候小编的母上很喜欢做这道菜,所以这道菜对于小编有着很深厚的情谊,直到现在,这宫板栗烧鸡的滋味还在小编脑海中挥之不去。下面就大家就跟着我来一起学习如何做板栗烧鸡吧。
用料:
鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖
板栗烧鸡的做法
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
6、再大火收干水份,撒入葱段即可
小贴士:
1、新鲜板栗剥壳的方法有很多,可将板栗在背部划小口,用开水浸泡5分钟剥开即可;或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出,也很容易剥壳。
2、选用土鸡的话,烧的时间会稍长一些;板栗需晚一些放入与鸡肉同炖,以免炖的太烂太碎。
小啰嗦:
板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。
其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上:烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试
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