藤椒鸡 所需材料
藤椒鸡做法步骤详解
1
鸡腿划斜刀
在鸡腿表面斜划几刀。
2
姜切片
姜切成片。
3
鸡腿下锅
鸡腿冷水下锅，放入葱姜。
4
调味
盐、料酒放入锅中，开大火煮20分钟左右。
5
泡椒切碎
泡椒切碎成小段。
6
朝天椒切段
朝天椒去头切成小段。
7
热锅起油
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
8
爆香
泡椒碎、朝天椒放入锅中翻炒爆香。
9
加入清水
锅中加入适量的清水。
10
调味
生抽、糖、白胡椒粉、盐、青花椒依次放入锅中煮开。
11
汤汁起锅
熬好的汤汁起锅倒入碗中。
12
捞出鸡腿
煮好的鸡腿捞出过凉水。
13
鸡腿切块
鸡腿切成块。
14
淋藤椒汁
切好的鸡腿上面淋上藤椒汁。
15
浇热油
鸡肉上面放入适量花椒，在花椒上淋上热油，淋好后装盘即可。
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