咖喱饭是一种美食，主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，它是我家女儿从小到大的最爱，小的时候，每次只要做咖喱饭，她就会自己乖乖的吃法。就连平时最不喜欢的胡萝卜也能吃掉。咖喱饭里的荤菜，我家最常用的就是牛肉和鸡肉。今天我用的就是鸡肉，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。所以鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。配菜用了富含蛋白质和维生素C的土豆和富含β胡萝卜素和维生素A的胡萝卜。

而在咖喱饭里最重要也是最主要的调味料就是咖喱，它的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用，咖喱还可以改善便秘，有益于肠道健康。这么多的好处，所以我们在日常饮食中可以经常食用。

咖喱土豆鸡腿饭

主料：鸡腿4个、胡萝卜1个、洋葱半个、土豆2个

辅料：植物油少许、咖喱块4小块、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、日式拌饭料少许

做法：

1、鸡腿解冻后洗净沥干水分

2、去除鸡腿骨头、鸡皮

3、把鸡腿切成鸡丁

4、放入碗里加点料酒、盐、白胡椒粉和鸡粉拌匀腌制入味

5、土豆去皮切成小块

6、洋葱去皮切成小丁

7、胡萝卜去皮切成小丁

8、起油锅爆香洋葱丁

9、接着加入鸡丁一起煸炒至变色

10、加点料酒炒匀出锅备用

11、另起油锅，先放入胡萝卜丁煸炒片刻

12、加入土豆块炒匀

13、加一点点盐调味

14、加入适量清水煮沸后加入2块咖喱块

15、中小火炖煮10分钟

16、加入之前炒过的洋葱鸡丁

17、再加入2块咖喱块，等融化后拌匀

18、煮至汤汁浓稠即可关火

19、盛一碗米饭可以撒上点拌饭料，加入咖喱土豆鸡丁即可

小贴士：

里面的蔬菜品种自己可以调整，不过个人觉得土豆和胡萝卜最好放点