“早餐不积极，思想有问题，别再买路边的早餐摊了，一道健康美味的早餐，会提供你一上午的能量和活力，肠粉又是广东地区独特的风味早餐，按照食谱来做，只需要三个步骤，你就可以做出全家人都爱吃的营养早餐！”
肠粉专用粉 100克
水 150克 胡萝卜丝 50克 鸡蛋 1-2个 虾皮 2克
辅料
酱油：芝麻油：花生油（调味制作） 10:1:1
胡萝卜虾皮肠粉的做法
1.
准备食材：胡萝卜刨成细丝，鸡蛋打成蛋液，锅里放足够的水煮沸。
2.
用刷子在蒸碟内涂上适量的花生油防粘
3.
水与粉按1：1.5的比例调配，混合成浆水备用
4.
取30克（量勺一大勺左右）浆水倒入蒸碟，晃动使之均匀平铺
5.
淋上一勺鸡蛋液
6.
撒上适量的胡萝卜丝及些许虾皮
7.
放入煮开水的锅内蒸2分钟左右，表面起大泡即可取出。
8.
用刮板铲起粉皮卷成条即可，接着放入下一碟入蒸锅继续制作
1、配料不要贪多放入太多，以免粉皮无法承重而破裂，影响外观。
2、粉浆不要淋太多，薄薄一层即可，否则成品会偏厚。
3、蒸时间不宜太长，控制在2分钟内即可。难熟的食材可以事先加工熟。
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