相信大多人都吃过大盘鸡、黄焖鸡、熬炒鸡和椒麻鸡，不过用醋焖出来的鸡吃过的并不太多。醋焖鸡表面看和普通熬炒鸡没有太大区别，但是你一吃就会发现醋焖鸡的鸡肉口感更嫩一些，有一股浓郁的醋香和酱香味，且醋的香味已经完全渗透到了鸡肉里面，非常清爽利口也不油腻。今天我就介绍一下这道醋焖鸡的家常做法。
原料:鸡腿2只 、陈醋少许、料酒少许、老抽生抽少许、盐、花椒三十粒、八角2个、干辣椒三四个、姜二三片、葱一棵、蒜四五瓣、洋葱半个切块、青椒半个切块。
做法:
1、将鸡腿切成小块，用水焯一下，去掉血沫，控干水分。
2、锅内加油烧热，先放入八角、花椒炸一下，再放入葱、姜、蒜炒出香味然后加入鸡块翻炒。
3、翻炒两分钟之后放入料酒，之后在放些老抽、生抽、白糖适量的盐，继续翻炒两三分钟。
4、锅内加入适量的水，水量与鸡肉持平就行，中小火焖煮一会。
5、待锅内的水快没有的时侯，可以尝一下咸淡，不行就再加点盐，这时候可以就放醋了，根据口味酌情添加醋的多少。
6、加入青椒和洋葱翻炒几下便可出锅装盘了。
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