炎炎夏日、酷暑难耐
两种古书上明确记载能祛暑佳品
1.西瓜
《随息居饮食谱》王孟英
甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮。治火毒时证。虽霍乱泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名天生白虎汤。
多食积寒助湿，每患秋病。中寒多湿、大便滑泄，病后、产后均忌之。食瓜腹胀者，以冬腌干菜瀹汤饮，即消。
瓜瓤：
煨猪肉，味美色佳而不腻。
瓜肉：
爆干腌之，亦可酱渍，以作小菜，食之已目赤口疮。
西瓜皮，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑
肉外青皮：
以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。
瓜子，
生食化痰涤垢，下气清营。一味浓煎，治吐血久嗽皆妙。剥配橙饤作馅，甚美。
带壳炒香佐酒，为雅俗共赏之尤，大者胜。
2.绿豆
《随息居饮食谱》王孟英
甘凉。煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢，析酲弥疫。浸罨发芽，摘根为蔬，味极清美。生研绞汁服，解一切草木金石诸药，牛马肉毒，或急火煎清汤，冷饮亦可。
炎炎夏日
绿豆皮：
入药，清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。
绿豆粉：
宜作糕饵素馔，食之清积热，解酒食诸毒。新汲水调服，治霍乱转筋，解砒石、野菌、烧酒及诸药毒。
暑月痱疮。绿豆粉滑石和匀扑。
打扑损伤，绿豆粉炒紫色，新汲水调敷，以杉木皮缚定。
杖疮疼痛。绿豆粉炒研，鸡子清和涂。
一切痈肿初起。绿豆粉炒黄黑色，牙皂一两同研，米醋调敷，皮破者油调之。
外肾生疮。绿豆粉，蚓粪等分研涂之。
大火一滚，取汤停冷，色碧，食之解暑。如多滚则色浊，不堪食矣绿豆汤
出处
《遵生八笺·饮馔服食笺》上卷
食材
绿豆制法
将绿豆淘净下锅，加水，大火一滚，取汤停冷，色碧，食之解暑。如多滚则色浊，不堪食矣。功效
解暑。
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