一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖……

每年夏天要是不撸几十顿串，都不觉得自己过了夏天。撸一口爆汁猪腰子再来串筋道弹牙的肉筋，啤酒喝完了大喊一声“老板，再来一打啤酒！”那种势不可挡大快朵颐的感觉，让吃货们沉醉其中。

但是，烤串虽然好吃，也要注意：

1.宁舍三鲜，不能太烫

很多柿粉撸串时一点都不矜持，直接从锅里捞起就开吃，其实这样是很容易烫伤食道的，所以最好放在碗里晾一会再吃。

2.无论是碳烤还是电烤，都要避免吃烤焦的部分

现在外出烧烤基本都会选用木炭烤和电烤。因为追求食物能有自然的炭香味，很多人会选择木炭烤，不过相比于电烤，它对健康的危害也更大些。但不论是木炭烤还是电烤，都要避免吃烧焦的食物。

3.一定要烤熟

不要觉得吃生肉是一件很酷的事，如果柿粉们没有强大的身体，不想拉肚子，那烧烤的时候就耐心点把东西烤熟了再吃。

4.低盐、少油更健康

在选择酱料的时候，要尽可能低盐、少油，无辣不欢的人可以多加蒜泥、辣椒等。身体能接受的才是最好的，不要为了一时享受而肆意放纵。

好了，说了这么多，终于可以好好撸串了。但恰逢大雨……人家没出摊儿，内心真的是无比苦恼……

如果你想在家也能优雅地撸健康美味的肉串，那这道照烧鸡肉串就非常值得好好学学了。

照烧鸡肉串

主料：

鸡肉300g、蔬菜若干、姜少许、蚝油 1勺、香油2/3勺、 芝麻少许、葱少许、冰糖4-5颗、生粉少许、生抽1勺、料酒1勺

做法：

1.把鸡肉切丁，姜切末，加少许糖，再加蚝油、生抽（想要颜色好看些，可放少量老抽）、料酒各一勺，腌制30min；

2.照烧酱的制备：水50ml，将适量香油、糖（最好用冰糖）、蚝油、生抽、鱼露、淀粉加入水中搅拌均匀，微波高火1min，酱汁制备完成；

3.把腌制完成的鸡肉串起來，中间可以夹杂一些蔬菜，比如：白菜、青椒、洋葱等；接下来，把串号的鸡肉串放在烤盘上，选择热风模式，用180℃ 烤32min分钟，热风烹调过程中每8min左右翻面一次，每翻一面就涂刷第2步自制的照烧酱，直至程序结束；

4.程序结束，取出食物，装盘，撒上葱段和芝麻，完成。

美食者说

鸡肉和蔬菜的搭配，使它吃起来并没有那么腻口。多次刷的酱汁的香气全都被高温锁在了弹嫩紧致的鸡肉里，咬一口到嘴里就更是满口生香，回味无穷！