果仁菠菜

原料

菠菜 300克

熟花生碎 50克

调料

朝天椒 2个

生抽 1茶匙

盐 1/2茶匙

香油 1/2茶匙

鸡精 少许

芝麻碎 10克

做法

1、菠菜洗净，放入沸水中焯30秒

2、捞出放入凉开水中浸泡

3、沥干，切成两段

4、朝天椒洗净，切圈

5、生抽、盐、香油和鸡精一起拌匀，制成调味汁

6、菠菜中依次加入调味汁、芝麻碎、熟花生碎，拌匀即可

凉拌口蘑

原料

口蘑 300克

调料

香葱 1根

海鲜酱油 少许

香油 少许

做法

1、口蘑洗净，切去根部后，切成薄片

2、放入沸水中煮2-3分钟，捞出过凉水，沥干备用

3、香葱切末，依次加入盐、海鲜酱油、香油和香葱末一起拌匀

荷兰豆拌腐竹

原料

荷兰豆 100克

腐竹 150克

调料

干辣椒 4个

花椒 10粒

大葱 1段

大蒜 2瓣

生姜 1块

盐 1/2茶匙

鸡精 1/4茶匙

植物油 1汤匙

做法

1、荷兰豆去筋洗净，斜切成丝

2、放入沸水中焯一下，捞出过凉水，沥干

3、干腐竹用凉水泡发，斜切成丝

4、干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净，切成适当大小

5、锅中加入植物油，放入花椒、葱、姜、蒜，小火炸香后捞出不用

6、将腐竹丝和荷兰豆丝入较大容器中，再加入干辣椒丝

7、撒上少许盐，淋上步骤5中的花椒油，最后加入少许鸡精，拌匀

木耳拌笋丝

原料

莴笋 1根

干木耳 10克

调料

红辣椒 2个

芝麻 5克

白醋 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

凉开水 2汤匙

做法

1、 莴笋洗净去皮，切段

2、嫩莴笋叶洗净，在沸水在焯一下，捞出沥干，切末

3、木耳泡发，去除根蒂，撕成小朵

4、红辣椒洗净，切圈

5、用蔬菜绞丝器将莴笋绞成丝状

6、将莴笋丝放入盘中，加1/2茶匙盐，拌匀后腌渍10分钟，沥干

7、将白醋、白糖，剩下的盐和凉开水混合拌匀，制成调味汁

8、将莴笋丝、莴笋叶末和木耳混合均匀

9、撒上红辣椒圈和芝麻，淋上调味汁，拌匀即可