豆角焖面的家常做法 炎热的夏天里赶快做起来

豆角焖面,也叫扁豆焖面,怎么叫无所谓,豆角、扁豆、芸豆等不过是各地不同的叫法而已,要说区别,还真不容易,看图吧。这道面食是北方家庭最有“家”味儿的饭菜了。尤其是在炎热的夏天,不想做饭的时候,一盘豆角焖面就把菜、饭、肉一网打尽,简单易做,而且做好了味道不俗。

用料:

鲜面条,豆角,五花肉,葱白,蒜,干辣椒,生抽,老抽,盐

做法:

1、豆角洗净,掰成约两寸长的段。

2、葱、蒜切末,干辣椒剪段备用。

3、五花肉切片备用。

4、锅内放适量油,放入五花肉煸炒至表面变色

5、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀。

7、加入豆角翻炒至断生。

8、加入适量热水,大火烧开,加入盐调味。(不要没过豆角。)

9、调小火,加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。(注意面条不要粘到锅边,以免糊锅)

10、将面条小心地翻一下面,粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟

11、加入剩下的一半蒜末,如还有汤汁就大火收汤。

12、将面条和豆角拌匀后出锅。

小贴士:

1、豆角切丝,更容易入味。

2、面条煮熟后,冲凉控干,用香油抹匀,防止炒时候粘连。

3、用鲜面条炒面,效果更佳!

4、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

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