材料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段；
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟；
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用；
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液；
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散；
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒；
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟；
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了。
