原标题:打死都不要这样吃鸡蛋,进补不成反伤身,常吃等于给自己“服毒”
鸡蛋是一种营养丰富、价格相对低廉的常用食品,从4、5月大的婴儿到老人都可以食用,绝对是老少皆宜。然而,以下几种鸡蛋的错误吃法非但不补还伤身,快跟随51养生网小编一起去看看吧。
1、生鸡蛋或者半熟的鸡蛋
生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻半熟的煎鸡蛋处理不充分,细菌没有完全杀死,食用后不利于身体健康,甚至可能有患禽流感的隐患还有蛋清烤焦的边缘,在高温下常可形成致癌的化学物质
2、鸡蛋+糖
很多鸡蛋食谱里都离不开一种调味料:糖。比如蛋糕、双皮奶、鲜奶炖蛋、腐竹鸡蛋汤水、番茄炒蛋……其实,鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。
3、卤蛋
卤汁经过反复烧煮后,会产生致癌物,长期过量使用可能致癌,且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂,应少吃为妙。除此之外,含有过多酱油和盐的卤汁,使人体盐的摄入量增多,对高血压患者或小孩都是不利的。
4、吃过量
尽管鸡蛋的营养价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。吃过量的鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
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