最近有小伙伴总是说天气热，在家尽享鲜香美味多好，我想说这几道菜谱不就是吗？多收几道菜谱，在家自己动手做，在享受美味的时候不用担心健康问题，自己做的放心！

一、芋头烧鸡

食材：鸡、芋头、葱、姜、蒜、八角

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

二、香菇炒白菜

食材：香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

做法：

将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片

锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用

锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生

下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

三、京酱西葫芦

食材

西葫芦，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，白胡椒粉，大蒜，盐，油，

做法

1、西葫芦切滚刀状，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，沥干。

2、生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉、清水，碗中调汁，搅拌均匀，

3、锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。

4、把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多。

5、加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，即可出锅。

四、豆豉蒸鲍菇

食材：

杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙，酱油膏1大匙、糖1小匙。

做法：

1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。

2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。

3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。

4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

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